Cappelletto reggiano protagonista indiscusso delle feste
In questo primo articolo del progetto “viaggi.cibo.Emilia” vi parlerò del protagonista indiscusso delle feste di Natale a Reggio Emilia, il cappelletto reggiano. Il cappelletto è il mio piatto preferito; sapori, consistenza e odore di brodo e di spezie, mi hanno…
Anatomia del cappelletto, signore delle paste ripiene.
Indovinate qual è il mio piatto preferito? Sì, proprio lui…Il cappelletto o, se preferite, “caplèt”. In questo mio primo articolo vorrei parlarvi dell’ anatomia del signore indiscusso delle paste ripiene, il cappelletto, consumato prevalentemente durante le feste e rigorosamente in…
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