Vignola e il suo grande tesoro: la ciliegia.
La ciliegia di Vignola è seconda solo alla Ciliegia dell’Etna DOP in ordine di bontà e pregio, rimane comunque tra le più conosciute in Italia per merito della sua numerosa esportazione. In realtà Vignola di tesori sia dal punto enogastronomico…
Dove mangiare l’anguria IGP più rinomata d’Europa
In questo articolo dedicato all’anguria IGP ne scopriremo storia secolare e i luoghi dove mangiare la migliore. In un fazzoletto di terra piatta e bassa in provincia di Reggio Emilia, la cui fertilità è votata da secoli alla coltivazione dell’anguria,…
Fungo Porcino di Borgotaro: tutto quello che c’è da sapere sul fungo più amato al mondo!
Ecco uno dei prodotti più versatili e pregiati d’Europa e nel caso dell’Emilia colui che ha meritato l’indicazione geografica protetta IGP, il Fungo Porcino di Borgotaro. Cresciuto in Appennino in una zona particolarmente votata alla produzione di bontà quali: Il…
Dove raccogliere castagne in Emilia-Romagna, trovando le più buone e prelibate.
Amanti delle castagne e dei marroni quella che trovate in questo articolo è una guida dettagliata su dove raccogliere castagne in Emilia-Romagna, da non lasciarsi certo sfuggire. Penso che in molti amino questo frutto autunnale prelibato e ricco di sostanze…
Frutti Antichi emiliani: Alla scoperta della Pera IGP della bassa modenese.
Lo conoscete quel detto che fa: Al contadin non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere… Si perché la pera IGP oltre ad essere prodotta per il 40% in Emilia-Romagna è un frutto buonissimo ricco di proprietà…
Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia: visita al Borgo del Balsamico.
Ciao a tutti, eccoci al terzo appuntamento con viaggi.cibo.Emilia, il progetto tutto emiliano che parla di viaggi attraverso il patrimonio culturale ed enogastronomico della nostra bella regione, l’Emilia. Per saperne di più riguardo alla mission e alle co-founders di viaggi.cibo.Emilia,…
Cappelletto reggiano protagonista indiscusso delle feste
In questo primo articolo del progetto “viaggi.cibo.Emilia” vi parlerò del protagonista indiscusso delle feste di Natale a Reggio Emilia, il cappelletto reggiano. Il cappelletto è il mio piatto preferito; sapori, consistenza e odore di brodo e di spezie, mi hanno…
Musei del cibo: un Culatello a Corte
Tra i Musei del Cibo della provincia parmense, quello che certamente merita di essere visitato è il Museo del Culatello e del Masalèn, presso l’Antica Corte Pallavicina, prodotto dai fratelli Spigaroli. Mi sono imbattuta in questa visita guidata nel Polesine…
Erbazzone reggiano: lo street food emiliano per eccellenza.
Piatto semplice di origini contadine, l’erbazzone, quello vero l’originale è quello reggiano, cibo gustosissimo e veloce da cucinare è ad oggi considerato lo street food emiliano per eccellenza. Questa ghiotta torta salata ha ingredienti molto poveri, un tempo a portata…
Saperi Sapori Sentieri
